Handwerkliche Milchverarbeitung im stabilen Gemischtbetrieb
Den Familienbetrieb gibt es seit mehr als 140 Jahren. Der Lenzbauer wirtschaftet seit 1989 aus Überzeugung und mit Freude ökologisch und hat sich seit 1999 der handwerklichen Milchverarbeitung verschrieben. Seither beliefert er seine Kunden mit pasteurisierter Vollmilch, stichfestem Joghurt, Siegenburger Schnittkäse und Kartoffeln vom eigenen Betrieb auf kürzestem Weg vom Hof direkt ins Haus. Zur kleinen Molkerei gehört die einzige zugelassene Milcherhitzungsanlage im Landkreis Kelheim. Als ökologisch wirtschaftender Gemischtbetrieb mit Ackerbau und Rinderhaltung führt die Familie das Erbe von Generationen fort. Sie kann eine gute CO2-Bilanz vorweisen und baut in den von ihr bewirtschafteten Flächen nachweislich Humus auf. Damit betreibt sie ein stabiles System mit besten Leistungen für den Klimaschutz.
Die Natur ist es, die trägt
Als geerdete Ökos macht es der Familie Freude mit der Natur das Land zu bewirtschaften und es fruchtbar zu erhalten. Als Bauern zu arbeiten ist einer der schönsten Berufe, den sie sich vorstellen können – auch wenn es Schweiß kostet und sie über die Rahmenbedingungen oft nur den Kopf schütteln können. Sie sind gerne im Kontakt mit ihren Kundinnen und Kunden, die die Qualität der ursprünglichen und tagesfrischen Produkte wertschätzen, den unkomplizierten und freundlichen Lieferservice gerne nutzen und beides fair zu entlohnen bereit sind – und das bereits seit mehr als 25 Jahren.
Nachhaltige Landwirtschaft für einen ursprünglichen Geschmack
Herzstück des Mischbetriebes sind 70 Fleckviehkühe, die im ganzjährig offenen Stall leben. Futtergrundlage bilden vor allem die artenreichen Abensauen um Siegenburg herum. Die Milch der Kühe verarbeitet der Lenzbauer tagesfrisch. Sie wird zur Haltbarmachung schonend pasteurisiert und bleibt wie alle Lenzbauer-Milchprodukte im Fettgehalt naturbelassen. So behalten die Produkte ihren runden, rahmigen Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Durch die praktischen Mehrwegkannen fällt kaum Verpackungsmüll an. Der Joghurt ist durch die lange Bebrütungszeit stichfest und wie hausgemacht. Und der sechs Wochen im Käsekeller gepflegte Siegenburger Schnittkäse hat einen mildwürzigen Geschmack und zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und seine hervorragenden Schmelzeigenschaften aus.
