Gewachsenes Familienerbe und die Liebe zur handwerklichen Milchfrische
Seit mehr als einhundertvierzig Jahren besteht der traditionsreiche Familienbetrieb, der bereits seit 1989 aus tiefer Überzeugung ökologisch bewirtschaftet wird. Ein besonderer Meilenstein ist die handwerkliche Milchverarbeitung, der sich die Familie mit großer Freude widmet. Zu der kleinen Hofmolkerei gehört die einzige zugelassene Milcherhitzungsanlage im gesamten Landkreis Kelheim. Von hier aus gelangen pasteurisierte Vollmilch, stichfester Joghurt, feinster Schnittkäse und Kartoffeln vom eigenen Hof auf kürzestem Weg direkt zu den Partnern, die diese tagesfrische Qualität seit Jahrzehnten schätzen.
Naturbelassene Verarbeitung für den ehrlichen Geschmack der Heimat
Das Herzstück des vielseitigen Mischbetriebs bilden siebzig Fleckviehkühe, die in einem ganzjährig offenen Stall leben und ihr Futter vor allem von den artenreichen Abensauen rund um Siegenburg erhalten. Die wertvolle Milch wird täglich frisch verarbeitet und zum Erhalt der Haltbarkeit besonders schonend pasteurisiert. Da der Fettgehalt komplett naturbelassen bleibt, behalten die Erzeugnisse ihren runden, rahmigen Geschmack. Der Joghurt wird durch eine lange Bebrütungszeit traditionell stichfest, während der Siegenburger Schnittkäse nach sechswöchiger Pflege im Käsekeller eine herrlich cremige Konsistenz entwickelt.
Nachhaltige Landwirtschaft als starkes Fundament für die Zukunft
Als geerdete Ökos führt die Familie das Erbe von Generationen fort und sieht in der Arbeit mit der Natur eine Erfüllung. Nachhaltigkeit wird hier durch den Einsatz praktischer Mehrwegkannen gelebt, wodurch kaum Verpackungsmüll entsteht. Zudem weist der Gemischtbetrieb mit Ackerbau und Rinderhaltung eine hervorragende Klimabilanz auf, da auf den Flächen nachweislich Humus aufgebaut wird. Mit dem Gigl verbindet den Lenzbauer Hof die gemeinsame Begeisterung dafür, bayerische Tradition mit der Zukunft zu verknüpfen und einfach ehrliche Bioqualität anzubieten.
